沙律·汤·面包——俄餐三巨头

沙律、汤和面包，是俄罗斯人每顿必吃的东西，不吃就不会吃主食。

沙律：柔情沙律、阿穆尔沙律、家常鲱鱼、惊喜沙律、斯拉夫沙律，沙皇沙律、美女沙律……。其实，多数是用腌鱼丝、土豆、鸡蛋、黄瓜、蛋黄酱等几种材料进行组合搭配，因为有自制的沙律酱，入口很顺滑。

    因为俄罗斯大部分地区常年寒冷，这样令俄罗斯西餐有两个特点：肉多，油厚。俄罗斯大餐中，牛肉、鸡肉、鱼类出现的频率很高，少的反而是蔬菜，于是俄罗斯人就用各种各样的沙律来补充蔬菜的角色。

    一般西餐里，面包都是餐前伴牛油吃的，而俄式西餐里，每道菜式都伴着面包吃，奶酪也是菜肴里的主要原料，可想而知，大块头是怎样养成的。

    边吃大份菜肴边“泡餐厅”

    俄式西餐卖相都比较朴素，简单的摆设，简单的配菜，可是分量实惠。要完完整整吃完全套俄餐，不是一件容易的事。

    “酸”菜＋烈酒——越喝越开怀

腌黄瓜、西梅子、腌杂菌……其实，俄罗斯人喜欢吃酸的。汤里的红色，不是俄罗斯特有萝卜所煮的红菜汤，就是用番茄酱调的。红菜汤本来已经酸酸甜甜的，喝的时候还要伴进酸奶芝士，酸中带香，是女士喜欢的味道。俄罗斯人喜欢吃酸，跟他们喜欢喝伏特加有关。

    提起俄式西餐，自然不能不提烈酒伏特加。伏特加是从俄语中“水”一词派生而来的，是具有代表性的俄国白酒，开始时是用小麦、黑麦、大麦等做原料酿造的，到18世纪以后就开始使用土豆和玉米做原料，蒸馏而成的伏特加原酒，经过8小时以上的缓慢过滤，使原酒液用活性炭吸收它的味道。由于伏特加无色透明，与金酒一样，可与其它酒类混合调成各种混合饮品和鸡尾酒。伏特加现已不是俄罗斯的特产，瑞典、芬兰、波兰、德国等都有生产。喝的时候，俄罗斯人都是一瓶瓶、冰得几乎结冰地冷喝。 

     边吃大份菜肴边“泡餐厅”

    俄式西餐卖相都比较朴素，简单的摆设，简单的配菜，可是分量实惠。要完完整整吃完全套俄餐，不是一件容易的事。